Erster Urlaubstag im Ferienhaus: 5 Tipps

Mit ein wenig Vorbereitung beginnt der Urlaub schon am ersten Abend. Foodbloggerin und Kochbuchautorin Michaela Fuchs verrät ihre besten Tipps für einen entspannten Start ins Ferienhaus – von der ersten Mahlzeit bis zu unkomplizierten Lieblingsrezepten.

Autorin des Artikels: Michaela Fuchs

Ein Ferienhausurlaub beginnt oft mit der gleichen Frage: Erst einkaufen oder erst ankommen?

Nach vielen Reisen durch Skandinavien habe ich für mich eine einfache Antwort gefunden. Mit ein wenig Vorbereitung lässt sich der erste Urlaubstag so entspannt gestalten, dass der Urlaub nicht im Supermarkt beginnt, sondern auf der Terrasse des Ferienhauses.

Ob ein unkompliziertes Abendessen, der Einkauf am nächsten Morgen oder regionale Spezialitäten aus Hofläden und Fischgeschäften – oft sind es gerade die kleinen Routinen, die den Unterschied machen. Hier sind meine fünf Tipps, die sich über die Jahre bei jedem Ferienhausurlaub bewährt haben.

1. Plane das erste Abendessen schon zuhause

Nach einer langen Autofahrt möchte ich am Anreisetag weder einkaufen noch überlegen, was am Abend auf den Tisch kommt. Deshalb plane ich seit einigen Jahren genau eine Mahlzeit schon vor der Abreise: das erste Abendessen.

Mein Favorit ist eine einfache Baked Feta Pasta. Dafür brauche ich nur Pasta, Kirschtomaten, Knoblauch, Olivenöl, Feta sowie etwas Salz, Pfeffer und Chili – Zutaten, die sich problemlos mitnehmen lassen.

Während Feta und Tomaten im Backofen zu einer cremigen Sauce garen, kocht die Pasta auf dem Herd. So bleibt nach der Ankunft genügend Zeit, das Ferienhaus in Ruhe auszupacken oder den ersten Moment auf der Terrasse zu genießen. Wenig später steht das Abendessen auf dem Tisch – und der Urlaub kann ganz entspannt beginnen.

Rezept für Baked Feta Pasta

(Für 4 Portionen)

Zutaten:

• 500 g Hartweizennudeln

• 200 g Feta-Käse (am Stück)

• 50 ml Olivenöl

• 1/2 grüne Chilischote

• 500 g Kirschtomaten

• 2 Knoblauchzehen

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• optional: 50 g Pinienkerne

Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschtomaten waschen. Den Feta in die Mitte einer Auflaufform legen. Tomaten, Knoblauch und fein gehackte Chili rundherum verteilen.

Alles mit Olivenöl beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Anschließend den Ofen auf Grillfunktion (225 °C) stellen und weitere 5 Minuten gratinieren, bis der Feta leicht gebräunt ist.

Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Wer mag, röstet die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und Feta, Tomaten und Knoblauch mit zwei Löffeln zu einer cremigen Sauce vermengen. Die Pasta unterheben und nach Belieben mit Pinienkernen servieren.

2. Verschiebe den Großeinkauf auf den nächsten Tag

Der erste Einkauf gehört für mich inzwischen genauso zum Urlaub wie der erste Spaziergang am Meer – allerdings nicht direkt nach der Ankunft, sondern erst am nächsten Tag.

Ausgeruht macht es einfach viel mehr Spaß, durch einen dänischen Supermarkt zu schlendern und neue Produkte zu entdecken. Auf meinem Skandinavien-Blog mahtava.de beschäftige ich mich seit vielen Jahren mit der nordischen Küche. Deshalb gehören Supermärkte für mich auf Reisen fast schon zu den spannendsten Sehenswürdigkeiten.

In meinem Einkaufskorb landen deshalb fast immer mehrere Tetra Pak Koldskål, Pålægschokolade – die hauchdünnen Schokoladenscheiben, die in Dänemark aufs Brot kommen – und natürlich Curryheringe.

Besonders freue ich mich darüber, dass es sie dort gleich in großen Familiengläsern gibt. Die kleinen Portionen aus deutschen Supermärkten sind für meinen Geschmack nämlich viel zu schnell leer.

So wird der Einkauf nicht zur Pflicht, sondern zu einem der ersten schönen Urlaubsmomente.

3. Nimm lieber wenig mit – und kaufe regional ein

Natürlich nehme ich ein paar Grundzutaten von zuhause mit. Trotzdem kann ich gut verstehen, warum viele beim ersten Einkauf in Dänemark überrascht sind.

Die Auswahl ist groß, vieles unterscheidet sich von dem, was wir aus Deutschland kennen – und genau das macht für mich den Reiz aus.

Deshalb verstehe ich ehrlich gesagt nicht, warum manche den halben Kofferraum mit Lebensmitteln füllen. Für mich gehört das Einkaufen im Urlaub einfach dazu.

Ich probiere gerne neue Produkte aus und lasse mich inspirieren – oft entsteht die Idee für das Abendessen sogar erst zwischen den Regalen.

Noch schöner wird es, wenn ich anschließend noch bei einem Hofladen oder Fischhändler direkt am Meer vorbeischaue. Frischer Fisch, saisonales Gemüse oder Beeren aus der Region machen selbst einfache Gerichte zu etwas Besonderem.

Und oft sind es genau diese regionalen Zutaten, die mir von einem Urlaub am längsten in Erinnerung bleiben.

4. Packe ein kleines Frühstück für den ersten Morgen ein

Für den ersten Morgen brauche ich gar nicht viel. Etwas Brot oder Knäckebrot, Marmelade sowie Kaffee oder Tee reichen oft schon völlig aus.

Manchmal ist sogar noch ein hartgekochtes Ei von der Brotzeit unterwegs übrig – mehr braucht es für einen entspannten Start eigentlich nicht.

Besonders gerne verbinde ich das Frühstück mit dem ersten Spaziergang und hole die Brötchen erst vor Ort.

So lernt man die Umgebung ganz nebenbei kennen, entdeckt vielleicht schon das erste Café oder die Bäckerei im Ort – und startet ganz entspannt in den ersten Ferientag.

5. Halte ein oder zwei einfache Lieblingsrezepte bereit

Im Ferienhaus muss Kochen für mich vor allem unkompliziert sein. Statt lange über das Abendessen nachzudenken, greife ich auf ein paar Rezepte zurück, die ich auswendig kenne und die mit wenigen Zutaten auskommen.

Das spart Zeit, macht wenig Abwasch und lässt trotzdem genügend Raum für lange Sommerabende, Ausflüge und das Leben draußen.

Über die Jahre haben sich einige Gerichte zu echten Ferienhausklassikern entwickelt – unkompliziert, schnell zubereitet und mit Zutaten, die es fast überall gibt.

Genau diese Rezepte begleiten mich inzwischen auf fast jeder Reise nach Skandinavien.

Diese Rezepte begleiten mich in fast jedes Ferienhaus:

One Pot Pasta mit Köttbullar

Wenig Abwasch, schnell gemacht und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt – perfekt für entspannte Urlaubstage im Ferienhaus.

→ Zum Köttbullar-Rezept

Schollenröllchen mit Sommergemüse

Ein typisch dänisches Sommergericht mit frischem Fisch, Gemüse und cremiger Sauce – ideal, wenn du regionale Zutaten mit nach Hause bringst.

→ Zum Schollenröllchen-Rezept

Buttermilchkaltschale mit Beeren

Koldskål gehört in Dänemark einfach zum Sommer. Die erfrischende Buttermilchkaltschale gibt es dort in fast jedem Supermarkt – zuhause ist sie aber genauso schnell selbst gemacht und schmeckt mit frischen Beeren besonders lecker.

→ Zum Buttermilchkaltschalen-Rezept

Buchtipp: Sommerhausküche – Rezepte für die schönste Zeit im Norden

Viele der Ideen aus diesem Artikel begleiten mich seit Jahren auf meinen Reisen durch Skandinavien. Noch mehr Inspiration findest du in meinem neuen Kochbuch „Sommerhausküche – Rezepte für die schönste Zeit im Norden“. Auf 208 Seiten erwarten dich alltagstaugliche Rezepte, nordische Klassiker und viele Ideen für entspannte Urlaubstage im Ferienhaus (ISBN: 978-3-98951-098-2).

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